Boutique Biologiquement.comManger du Riz a des vertus

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Aliment de base en Asie depuis des millénaires, le riz bio antioxydant naturel puissant est, en revanche, plutôt boudé en France. Et c’est bien dommage !

Le riz complet pourrait prévenir de nombreuses maladies.

Il constituerait une arme de choc dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires, le diabète et même certains cancers.

Le riz bio riche en vitamine et antioxydant naturel
Le riz bio riche en vitamine et antioxydant naturel

Lorsqu’on fait un régime, il faut arrêter de consommer du riz.

Faux. Comme tous les féculents, il contient des sucres lents qui donnent de l’énergie, éloignent les coups de barre et restreignent nos envies de grignotage. L’idéal est de l’associer à des légumes.

Les traitements qu’ont subis les grains de riz influencent leur valeur nutritive.

Le riz brun (complet), dont seule la coque a été enlevée, est plus nutritif que l’ensemble des riz blancs. Il contient plus de fibres, de magnésium et de potassium.

Les industriels ont mis en place de nouvelles techniques permettant de conserver les vitamines du riz blanc.

Il en va de même pour les minéraux. Du moins, c’est ce qu’affirment les défenseurs de ce riz blanc révolutionnaire. Le mieux est, comme toujours, de varier les plaisirs.

Boutique Biologiquement.comLe riz complet bio égal équilibre

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Le riz complet bio égal équilibre bio

a/ présentation
Aliment roi en matière de détoxication intestinale surtout pour les variétés à grains courts, le riz complet bio ou riz brun est riche en amidon, en vitamine B. C’est la céréale la plus consommée au monde et une des plus anciennes (120 000 variétés existent, déjà connu en Chine il y a 6 000 ans). Autre avantage : aucune oxydation liée à la mouture puisque consommé en grain.
Aliment énergétique pour le coureur car source de glucides complexes, il aurait également des propriétés alcalinisantes !

b/ riz complet bio ou riz blanc bio ?
Le riz complet bio, débarrassé de sa balle non comestible, a conservé son enveloppe cellulosique. Laquelle donne le son. Par le polissage du riz complet bio, le son est éliminé et le riz blanc obtenu. Il est préférable de consommer du riz complet Biologique car c’est dans le son que se déposent tous les résidus de pesticides. Le riz blanc (peu de fibres) ne contient pas de vitamine B1 mais est un excellent remède contre les diarrhées .

Le riz complet bio un antioxydant naturel puissant
Le riz complet bio un antioxydant naturel puissant

c/ Ses propriétés
Grâce à ses vitamines PP, B1, B6 (vitamines B = essentielles pour l’équilibre nerveux, nutritif, reproduction cellulaire), ses minéraux et oligo-éléments (magnésium, potassium, silicium, fer, phosphore, cuivre, zinc), le riz complet permet une assimilation des sucres – son amidon est très digeste – sans puiser dans les réserves minérales de l’organisme (effets secondaires des aliments raffinés : riz et sucre blancs).

Il nous offre un rapport intéressant entre glucides, protéines et lipides. 100 gr de riz complet bio = 2,6 g de protéines, 0,9 g de lipides, 23 g de glucides, 1,7 g de fibres. Malgré un taux de protéines peu élevé, c’est la céréale qui possède le meilleur coefficient d’assimilation pour leur digestibilité et le bon équilibre des acides aminés essentiels. Le riz sauvage contient plus de protéines que l’avoine et le riz brun. Complet, blanc ou sauvage, le riz ne contenant pas de gluten est un aliment de choix pour les allergiques.

d/ Les produits transformés
Les galettes de riz : formées à partir du grain de riz éclaté sous forte pression et chaleur. Très légères, peu caloriques, et agréables au goût. Le saké : alcool de riz à faible degré (14 à 16 degrés) qui se marie bien aux céréales, poissons et desserts cuisinés. L’huile de riz : contient de puissants antioxydants, réputée pour améliorer la circulation et la digestion. Le vinaigre de riz : le plus doux et le moins irritant des vinaigres. L’eau de riz : bénéfique en cas de diarrhées Le malt de riz : obtenu à partir du germe séché puis réduit en poudre (maltose).

Pour infos : Le maltose est formé de sucres complexes. Lesquels ont grand intérêt pour le coureur. Absorbés lentement par l’organisme, ils ne perturbent pas la glycémie, ne créent ni hyperacidité ni déminéralisation. Le bénéfice est une diffusion d’énergie plus lente et surtout régulière. Moins sucrés, ils ont un goût plus neutre que le miel. Le malt de céréales s’achète en boutiques diététiques (maïs, riz…).

e/ Conservation et cuisson
Le riz brun (ou complet) cuit se conserve au réfrigérateur 1 semaine. Son côté pratique : on peut s’en préparer ainsi à l’avance et le garder dans des boites hermétiques. Il est déconseillé de le rincer sous l’eau, il perdrait une bonne partie de ses éléments nutritifs.

En cuisson à la pression (autocuiseur), c’est plus rapide et plus digeste. Il peut être assaisonné avec du gomasio (sel de sésame) et se consomme en toute saison. Enfin le riz, s’il est consommé régulièrement, est réputé pour apporter stabilité émotionnelle et sérénité. Riz complet rond, long ou demi-long, riz semi complet pour les personnes
supportant mal le son des céréales… A chaque plat, son riz !

Boutique Biologiquement.comPourquoi est-ce important de manger du riz ?

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Le riz bio antioxydant est une céréale d’origine asiatique. Aujourd’hui, il est cultivé un peu partout dans le monde. Le riz représente la première céréale mondiale pour l’alimentation. C’est l’élément essentiel de l’alimentation en Chine, en Inde et en Afrique.

Le riz une céréale antioxydante naturelle
Le riz une céréale antioxydante naturelle

Le riz et ses vertus

Cet aliment très répandu a d’innombrables vertus. Il est riche en fibres, en antioxydants, en vitamines (de la biotine, de la vitamine B1, etc.) et en minéraux (du potassium, du magnésium, du manganèse et du sélénium). De plus, le riz est une excellente source d’énergie. Il contient des glucides complexes et des protéines végétales riches en acides aminés essentiels et pauvres en lipides. Ces éléments permettent de fournir de l’énergie quand on en a besoin. En plus, le riz ne fait pas grossir.
Le riz aurait également d’autres qualités. Il permettrait de prévenir de nombreuses maladies. En effet, des études ont prouvé que les céréales complètes, en particulier le riz complet, réduisaient considérablement le risque de maladies cardio-vasculaires, d’obésité, de diabète et de certains cancers. L’amidon contenu dans le riz aide à combattre la diarrhée. Contrairement aux idées reçues, le riz complet permet de combattre efficacement la constipation. En cas d’allergie, le lait de riz peut parfaitement remplacer le lait de vache.

Le riz et les soins du corps

Le riz complet permet de renforcer les ongles cassants et de ralentir la chute des cheveux. Le riz est également utilisé dans plusieurs produits cosmétiques pour adoucir la peau, absorber les impuretés ainsi que le sébum et matifier le teint.

Le riz est un produit céréalier consommé par la moitié de la population mondiale. On en mange couramment, pourtant, on ignore ses multiples bienfaits.
Le riz est riche en minéraux et en fibres alimentaires. C’est une excellente source de magnésium, de sélénium et de manganèse. Le riz brun est riche en cuivre, en fer, en zinc et en vitamines B1, B3, B5 et B6. Comme le riz est riche en amidon, c’est donc un excellent carburant pour l’organisme.
La consommation régulière de riz à grains entiers pourrait jouer un rôle protecteur contre plusieurs maladies, en particulier les cancers, les maladies cardiovasculaires, le diabète et l’obésité. Le riz favoriserait également la baisse du taux de cholestérol sanguin. Des études ont également montré que cette céréale pouvait diminuer la tension artérielle et prévenir les ulcères gastriques.

Boutique Biologiquement.comPourquoi devons-nous manger du riz?

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La consommation de riz bio antioxydant puissant est en effet très importante pour la santé, et ce, pour plus d’une raison.

Premièrement, le riz est considéré comme une excellente source d’énergie. Les féculents, dont le riz fait partie, apportent des protéines végétales et des glucides complexes, qui sont libérés progressivement dans l’organisme. Par conséquent, ces deux éléments fournissent de l’énergie au fur et à mesure qu’ils sont libérés. De plus, fait très important, le riz ne fait pas engraisser. C’est d’ailleurs pour cette raison que les nutritionnistes le recommandent fortement et conseillent même d’en augmenter la consommation. En raison des glucides qu’il contient, le riz contribue à plus de 50% des apports énergétiques quotidiens.
En outre, des études laissent croire que la consommation de grains de céréales entiers, comme le riz complet, permettrait de réduire les risques reliés à certaines maladies. On fait ici référence aux maladies cardio-vasculaires, au diabète, à l’obésité de même qu’à certains cancers. La synergie existant entre les nombreux composés contenus dans le riz, tels que les fibres, les antioxydants, les vitamines et les minéraux, expliquerait pourquoi le riz prévient certaines maladies.
De plus, le riz cuit s’avère efficace pour traiter les problèmes de diarrhée légère. L’amidon contenu dans le riz permet en effet de réduire le nombre de selles. Toutefois, dans le cas des diarrhées infectieuses, ou celles que font les bébés âgés de quelques mois, le riz n’a aucune efficacité. Pour les personnes présentant une intolérance au gluten, qui se définit par une protéine présente dans le grain de nombreuses céréales, l’absorption de gluten pourrait mener à des troubles intestinaux majeurs. Or, puisque le riz ne contient pas de gluten, ces mêmes personnes peuvent en consommer en toute tranquillité.

 

Le riz bio une céréale antioxydante au milles vertus pour la santé
Le riz bio une céréale antioxydante au milles vertus pour la santé

Le riz, qui fournit 20% du besoin énergétique de l’homme dans le monde, constitue la première céréale cultivée dans le monde pour l’alimentation. Pratique comme les pâtes, et simple à préparer, le riz sert de base à de nombreux plats et offre de nombreux bienfaits.
Tout d’abord, le riz apporte des protéines végétales et des glucides, qui sont libérés petit à petit dans l’organisme, pour fournir l’énergie au fur et à mesure des besoins du corps. C’est donc un aliment privilégié pour les enfants et adolescents qui ont besoin d’énergie, ainsi que pour les sportifs et tous ceux qui se dépensent physiquement durant la journée.
Certaines études ont mis en avant le fait que les céréales entières, telles que le riz, limiteraient les risques de diabète, de maladies cardio-vasculaires, et même d’obésité ou de certains cancers, grâce à la synergie des composants qu’elles contiennent: fibres, antioxydants, minéraux, vitamines… De plus, le riz est un véritable allié en cas de troubles du transit. Qu’il s’agisse du riz, de la semoule de riz, ou bien de son eau de cuisson, c’est un excellent traitement contre la diarrhée passagère et il permet donc de se passer de médicaments dans certains cas de maladies infectieuses, telles que les gastro-entérites, qui occasionnent la diarrhée.
À savoir également, le riz est la seule céréale autorisée aux personnes intolérantes au gluten, maladie auto-immune qui proscrit toute céréale contenant du gluten, car celui-ci provoque de graves troubles intestinaux. Et en dernier lieu, le riz ne fait absolument pas grossir: c’est donc un aliment idéal à combiner avec des légumes pour se préparer de savoureux petits plats en périodes de régime!

Le riz est une céréale qui vaut le coup d’être consommée. Les variétés qui existent vous permettront d’apprêter mille et un plats. De plus, c’est un aliment riche en fibres, en minéraux tels que le sélénium, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le fer, le zinc, le cuivre, et en vitamines B1, B3, B5 et B6.
Le riz est excellent pour la santé, surtout lorsqu’il est consommé à grains entiers. Il joue alors un rôle dans la protection contre les maladies cardiovasculaires, le diabète, l’obésité, les cancers et les maladies liées au vieillissement. Il a un effet hypocholestérolémiant, antidiarrhéique et anti-tumoral. Des études ont également montré que sa consommation aidait à réduire la tension artérielle et à inhiber la croissance des cellules cancéreuses.

Boutique Biologiquement.comCancer : les vertus du riz noir bio

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De par ses propriétés, le riz bio noir pourrait prévenir certains cancers et maladies cardiovasculaires.

On savait que le riz brun était bien meilleur pour la santé que le riz blanc. Aujourd’hui, des scientifiques et notamment l’équipe du docteur Xu mettent en avant les vertus du riz noir.

Cancer : les vertus du riz noir bio
Cancer : les vertus du riz noir bio

Pauvre en sucre et riche en fibre, il serait excellent pour prévenir les cancers et les maladies cardiovasculaires. En outre, il présente des niveaux élevés en anthocyanines et antioxydants.
Le riz noir aurait donc des vertus similaires à celles que l’on prête aux fruits rouges puisqu’ils contiennent tous deux de l’anthocyanine, qui leur donne leur couleur noire, mais dans une version beaucoup plus économique et efficace.

Pour le moment, l’utilisation du riz noir demeure très marginale dans le monde. On l’utilise à faibles doses en Asie pour la décoration, les sushis ou encore les noddles. En outre, la consommation d’une seule “super nourriture” n’est pas suffisante pour protéger son corps des maladies. Il faut maintenir quotidiennement des habitudes alimentaires saines.